我来告诉你，章丘铁锅好用吗，到底怎么样？看完就懂了！2018年2月份，《舌尖上的中国》第3季热播之后，章丘铁锅成了网红锅，想买的人非常多，当时真的是一锅难求。一时间，这种由一块铁板经过12道工序，三万六千多次捶打，纯手工打造的铁锅红遍全国。   章丘地处山东济南之东，自古以冶铁而有名天下，以前，在章丘当地，几乎每家每户都会打铁，章丘铁锅一直都是纯手工锻打的，没有使用机器制造，这种工艺已经传承上千年了。

一、我的章丘铁锅使用感受，我买的章丘铁锅已经用了2年多了，综合评价，我觉得很值得使用。其实，铁锅好不好用，关键会不会开锅，以及后期的使用与保养。  我的使用感受，正确开锅之后，日常使用，维持锅避的油润，记得炒完菜后，减少用洗洁精刷洗，用清水冲洗然后擦干水分就行了，只需一个星期左右就能养出锅气，实现不粘锅的效果。章丘铁锅虽然没有机械设备制造的锅那么精美，但是也有很大的优势，比如热的快，热的均匀，适合爆炒，炒菜速度要比使用一般的锅快一点，还适合颠勺，补充微量铁元素，使用健康，不怕刮花等。

二、不会开锅怎么办？ 前面我们说到，铁锅好不好用，开锅很重要。有不少朋友怕买回来不会开锅，不知道怎么办？其实，这担心是多余的，厂家都是为客户免费开好锅的，收到即可直接使用，当时我买的是匠昕章丘铁锅，买回来时锅是全新的，锅是开好的，收到货时简单洗干净就可以直接用了。我买的匠昕章丘铁锅已经使用2年多，现在锅的颜色已经变得又黑又亮，非常漂亮，章丘铁锅使用久了都会变成这样，这是比较好的效果。

三、章丘铁锅多少钱一口？目前名气大的章丘铁锅就是匠昕。当时我买的时候，要500多，将近600元，现在已经降价许多了，只要400元左右，但还是比其他品牌的章丘铁锅贵一点，这也没办法人家名气大，品牌溢价高，拿来送礼也有面子。记得当时节目刚播出后，一只锅的价格被炒到了上千元都有。还好，现在一切都恢复了正常。

四、如何挑选正宗的章丘铁锅？《舌尖3》刚播出后，一时间，章丘铁锅就全部卖断货了，真是一锅难求，有钱都不一定能买得到。有不少人趁机卖假冒的章丘铁锅，严重影响市场秩序。市场竞争就是这样，只要一个产品爆利，就有人冒着犯法的风险去仿冒。还好，现在假冒章丘铁锅这种情况是比较少了。一是现在在章丘地区，专门生产章丘铁锅的厂家一下子多了很多，产量上来了，价格自然会慢慢回落，同行之间也会打价格战，所以现在的价格是比较合理的；二是章丘铁锅既然不爆利了，仿冒的人自然就会变少。

我们还可以结合以下这几点来判断：1、看快递单号:山东济南章丘发货,快递单号查询（如果是代理商，也有可能不是从济南发货）。2、听声音:正宗纯手工热锻章丘铁锅，用金属敲一下，会有长长的回声。而假的（机器冲压）声音回声短或发闷。3、看锅底:正宗纯手工热锻章丘铁锅，背面较粗糙，锤印不规则。假的（机器冲压）锤印比较有规律，仔细观察是可以看得出的。4、看追溯码:一锅一码。济南市监局已经把章丘当地合格的铁锅加工企业信息录入国家企业信用信息系统中，每只锅的包装上都有专属追溯码，扫一扫可以识别产地、企业信息、产品质量检测报告等。总结：从我2年多的使用感受来看，章丘铁锅确实是一种很好的铁锅，每个厨房都拥有一只。但也没有电视上吹的那么神奇，可能是为了达到节目效果，当初有点神化了。现在的价格已经回落到正常值，非常值得入手！

匠昕章丘铁锅始终保持着原来的工艺，采用中国传统的热锻加冷锻打铁工艺，一锤一印打造出来，十二道工序，十一道火候，三万六千锤。具有超高密度，无涂层不易粘锅，炒菜香，炒菜时减少油的渗入，节省油量的同时，清洗更加方便。

由于工艺复杂，需要坚持、坚守，手工活辛苦不赚钱。这手艺没有年轻人肯学，在整个章丘，还在坚持做手工铁锅的越来越少，这次匠昕把真正传统正宗的章丘铁锅带给大家，也是希望大家可以买到真的章丘铁锅。

经过3万6千锤的捶打后铁锅内壁上隐约透着斑驳的锤印,却又摸不到，这就是锻打和民族千百年来的传承精神。经过精细的手工冷锻，从凹凸的锤印锻打到光滑如镜为止,是真实手打的痕迹。因为三万多锤的锻打，其密度更高，更不易粘锅，没有任何化学涂层，***健康的同时也不怕粘锅的烦恼。

通过正常的保养使用慢慢的形成一道自然油膜,可以实现物理性不粘，传统铁锅不怕铲子刮擦。我们在购买不粘锅时，卖家都会建议使用木铲子，因为金属铲子容易破坏不粘锅的涂层，进而会使涂层落入食物中，影响人体健康。此外，不粘锅涂层破坏后，炒菜还容易糊锅。章丘铁锅不怕金属铲子刮擦，表面也没有化学涂层，自然也就没有这两个方面的烦恼了。

在后期的使用过程中，每次炒完菜只需用热水和刷子洗刷，不需要用洗洁精清洗铁锅。久而久之，铁锅表面就会生成一层油光，相当于一层不粘锅涂层的效果。因此，用铁锅炒菜时，就不需要放太多的油。省油的钱可以买好几个锅了，关键是让家里人吃得更健康。

很多章丘铁锅的手柄并没有保护，日常使用的时候还需要缠一个毛巾隔热，比较麻烦。为了防止这个事情的发生，匠昕章丘铁锅直接加入了防烫硅胶手柄，呵护手掌不起茧，贴合紧密防烫防滑。

济南章丘承林厨具加工厂位于“铁匠之乡”美誉之称的山东省济南市章丘区，章丘自古以来便有“章丘铁匠遍天下”之说，我厂始终坚持传统铁匠手艺纯手工锻打铁锅，纯手工锻打章丘铁锅、老式炒锅、家用炒勺、饭店厨师铁锅等产品，注册品牌：匠昕，有需要欢迎随时来电咨询！联系人：崔萍18765894610，微信:15553143610，本厂本着诚信为本，质量为上的原则，坚持纯手工热锻打铁锅，三十年以上技艺的老铁匠师傅纯手工打造！本厂铁锅原材料均采用可食用性纯精铁板（Q235）制作，有山东省产品质量检验研究院颁发的产品质量检验合格证书，还有章丘区市场监管局建立的“一户一档”防伪追溯系统的二维码，扫描二维码可辨别真假，大家可放心购买！

此下所有款式的铁锅相同之处是:都是Q235热轧板经过高温加热铁匠师傅纯手工锻打成锅形。

鱼鳞、普通镜面与精品镜面款不同之处就是精细度与加密冷锻工序不一样，档次越高的每一道工序都需要特别精细精致，热锻成锅形后经过氧化层抛光打磨后，加密冷锻打次数不一样。档次越高加密冷锻次数越多，鱼鳞款是打1遍（20000多锤），普通镜面款打3遍（36000锤以上），精品宗师镜面是打6遍（60000锤以上）。简单分辨方法看锅内的亮度与拍照人在锅内呈现的人影清晰度，锅体锻打次数越多的肯定是越平整光滑，亮度越高，犹如一面镜子，呈现人影也越清晰，密度也越高，做饭炒菜使用时档次越高的要更好用一些，更易清洗，更不易粘锅糊锅！

宗师黑锅热锻成锅形以后不经过氧化层抛光打磨，全靠铁匠师傅用铁锤加密冷锻敲打八遍（80000锤以上），直到把锅体敲打平整光滑，俗称古法手艺制作，是章丘铁锅制作工艺工序中复杂的一款高端锅