章丘铁锅一夜爆红，众人纷纷求购，一时间“洛阳纸贵，章丘无锅”，但是不到半年的时间，章丘铁锅就从“一锅难求”沦落到“无人问锅”，不少媒体也纷纷爆出：章丘铁锅凉了。那么章丘铁锅凉了吗？正宗传承匠昕章丘铁锅仍供不应求。

《舌尖3》播出之后，纯手工锻制的章丘铁锅可谓是一夜爆红，不仅在某宝上销量众多，朋友圈中也是纷纷寻求代购的信息。但是在抢热潮的背后，态势开始悄然发生转变。由于没有强有力的行业标准和监管制度，市场上出现了很多假铁锅，他们虽然打着章丘铁锅的名字，但是卖的却并不是正宗的章丘铁锅。一时间假货横行，下降，不到四个月，章丘铁锅“遇冷”、“滞销”的消息就喧嚣而上。

章丘铁锅凉了？不，凉的只是那些假锅。

其实大家看到的“遇冷”、“滞销”都是假象，“遇冷”、“滞销”的都是那些生产假锅的小作坊，这些小作坊生产出来的铁锅根本不是正宗的章丘铁锅，因为手工锻打费时费力，产能低下，因此他们大多都是偷工减料或者用机器锻制的锅去冒充手工锻制，这样可以批量生产，再以低价的方式吸引消费者，可以迅速赚取利润。但是他们所生产的铁锅的质量根本经受不住市场的考验，因此各种小作坊的订单开始呈断崖式下降，货物积压，后只能被迫关门。

正宗传承匠昕章丘铁锅仍供不应求！

从章丘铁锅正宗传承之一的匠昕章丘铁锅的加工场中我们可以看到，正宗章丘铁锅的销量其实并没有受到影响，工厂里的生产依然很火热，七八个老铁匠师傅一直在忙个不停，不过即使师傅们都在很努力的在生产，但是由于章丘铁锅生产工艺繁杂，产能有限，七八个师傅一天也就能生产十几口锅，所生产出来的产品根本供不应求。想要购买匠昕章丘铁锅的话，需要先下单预定，预定之后需要等到师傅们生产出来之后才能发货，由于现在订单数量多，各位消费者朋友们可能需要多等一下。

至于凉不凉的问题，匠昕章丘铁锅的师傅们说他们根本不关心，他们关心的只有锅的质量，如何把东西做好，因为他们知道，只要东西做得好，就不会存在“凉”的问题。

另外章丘区相关部门也对章丘区的铁锅行业进行了整顿，查处了一部分不合格章丘铁锅生产厂家，并对匠昕章丘铁锅等已经注册登记的章丘铁锅企业下发追溯二维码，扫描二维码就可以查询到铁锅的生产经营信息。

现在价格恢复正常了，销量比较大，不少人都在买。2018年2月份，《舌尖上的中国》第3季热播之后，章丘铁锅真的是一锅难求，一时间，这种由一块铁板经过12道工序，3万6000多次捶打，纯手工制作的铁锅红遍大江南北，章丘铁锅瞬间成了家喻户晓的网红锅。  章丘地处山东济南之东，自古以冶铁而有名天下，章丘铁锅一直都是手工锻打的，没有使用机器制造，这是传承千年的传统手艺。我也是在节目播出之后，才知道这种锅的，当时就想马上也拥有一只这样的铁锅，但是出手晚了，一下就卖断货了，我是过了几个月之后才买到，买的是匠昕章丘铁锅，当时一只锅被炒到大几百甚至上千元，而且还不一定能买得到。  那时候，我感觉真的有点被过度神话了，一只铁锅，根本不值上千元，除非你买的是情怀。以前章丘铁锅一只宽32cm的锅被炒到600-800元，现在只需400多元，算是恢复到比较合理的价位。  到现在离节目播出已经过去2年多了，一切都恢复了正常，章丘铁锅也自然的成为一种大众熟知的铁锅。在章丘当地，生产这种铁锅的店铺，一下子也多了不少，产量增加了，整体价格都恢复到了正常价位，货源也比较充足。除了无涂层，物理不粘、导热均匀也是章丘铁锅的特点，这种铁锅的寿命非常长，要是养护得好，一锅传三代人不成问题。我家买的那只匠昕章丘铁锅，用了2年多，现在黑亮黑亮的，现在粘锅都难，真是太好用了。章丘铁锅确实是好锅，但也是用来炒菜的，我们没必要神化它，不然价格再次被炒得老高，很多想买的人就买不起了。

济南章丘承林厨具加工厂位于“铁匠之乡”美誉之称的山东省济南市章丘区，章丘自古以来便有“章丘铁匠遍天下”之说，我厂始终坚持传统铁匠手艺纯手工锻打铁锅，纯手工锻打章丘铁锅、老式炒锅、家用炒勺、饭店厨师铁锅等产品，注册品牌：匠昕，有需要欢迎随时来电咨询！联系人：崔萍18765894610，微信:15553143610，本厂本着诚信为本，质量为上的原则，坚持纯手工热锻打铁锅，三十年以上技艺的老铁匠师傅纯手工打造！本厂铁锅原材料均采用可食用性纯精铁板（Q235）制作，有山东省产品质量检验研究院颁发的产品质量检验合格证书，还有章丘区市场监管局建立的“一户一档”防伪追溯系统的二维码，扫描二维码可辨别真假，大家可放心购买！

此下所有款式的铁锅相同之处是:都是Q235热轧板经过高温加热铁匠师傅纯手工锻打成锅形。

鱼鳞、普通镜面与精品镜面款不同之处就是精细度与加密冷锻工序不一样，档次越高的每一道工序都需要特别精细精致，热锻成锅形后经过氧化层抛光打磨后，加密冷锻打次数不一样。档次越高加密冷锻次数越多，鱼鳞款是打1遍（20000多锤），普通镜面款打3遍（36000锤以上），精品宗师镜面是打6遍（60000锤以上）。简单分辨方法看锅内的亮度与拍照人在锅内呈现的人影清晰度，锅体锻打次数越多的肯定是越平整光滑，亮度越高，犹如一面镜子，呈现人影也越清晰，密度也越高，做饭炒菜使用时档次越高的要更好用一些，更易清洗，更不易粘锅糊锅！

宗师黑锅热锻成锅形以后不经过氧化层抛光打磨，全靠铁匠师傅用铁锤加密冷锻敲打八遍（80000锤以上），直到把锅体敲打平整光滑，俗称古法手艺制作，是章丘铁锅制作工艺工序中复杂的一款高端锅