通过正常的保养使用慢慢的形成一道自然油膜,可以实现物理性不粘，传统铁锅不怕铲子刮擦。我们在购买不粘锅时，卖家都会建议使用木铲子，因为金属铲子容易破坏不粘锅的涂层，进而会使涂层落入食物中，影响人体健康。此外，不粘锅涂层破坏后，炒菜还容易糊锅。章丘铁锅不怕金属铲子刮擦，表面也没有化学涂层，自然也就没有这两个方面的烦恼了。

铁锅开锅后，在后期的使用过程中，每次炒完菜只需用热水和刷子洗刷，不需要用洗洁精清洗铁锅。久而久之，铁锅表面就会生成一层油光，相当于一层不粘锅涂层的效果。因此，用铁锅炒菜时，就不需要放太多的油。省油的钱可以买好几个锅了，关键是让家里人吃得更健康。

铁匠师傅说，用章丘铁锅炒菜能补充铁元素。高温下，铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中，因此，使用铁锅炒菜，在客观上还起到了补铁的作用。

烹饪效果

三万多锤的锻打，铁密度变大，厚薄适中,良好的导热性能，锅体锅底受热均匀，能免油烟的产生。在烹饪中，它可以上明火，又可以用在电磁炉上。锅的深度比普通炒锅更高，不仅可以煎炒，还可以焖，炖，油炸红烧，***每一种食材受热均匀，每一口都香滑鲜嫩。

向那些手艺人致敬！

在这个愈发浮躁的快节奏时代，我们始终坚持匠人精神，匠人精神是什么，匠人精神，中国自古的传承！对打了45年铁的铁匠师傅来说来说，匠人精神就是用心打造一口好锅，匠人精神就是继承章丘铁锅的传奇，匠昕章丘铁锅的师傅们坚持每一口锅必须历经12道工序、再过18遍火候、1000度高温锤炼、经过三万多次捶打，章丘铁锅的传奇，力透工匠精神。章丘铁锅走红，在于它是纯手工锅，是匠人们一锤锤敲打出来的。纯手工制品与现代化机器生产的商品，在产品生产上很难说孰优孰劣，但对于每一口锅，章丘铁锅上都凝聚着的匠人身上的一丝不苟，精业敬业精神。一分钟120次的锻打每一锤都代表着匠人的心血，也正是因为这每一锤的锻打才赋予了铁锅以人文情怀，才能受得起大家的追捧。

现在价格恢复正常了，销量比较大，不少人都在买。2018年2月份，《舌尖上的中国》第3季热播之后，章丘铁锅真的是一锅难求，一时间，这种由一块铁板经过12道工序，3万6000多次捶打，纯手工制作的铁锅红遍大江南北，章丘铁锅瞬间成了家喻户晓的网红锅。  章丘地处山东济南之东，自古以冶铁而有名天下，章丘铁锅一直都是手工锻打的，没有使用机器制造，这是传承千年的传统手艺。我也是在节目播出之后，才知道这种锅的，当时就想马上也拥有一只这样的铁锅，但是出手晚了，一下就卖断货了，我是过了几个月之后才买到，买的是匠昕章丘铁锅，当时一只锅被炒到大几百甚至上千元，而且还不一定能买得到。  那时候，我感觉真的有点被过度神话了，一只铁锅，根本不值上千元，除非你买的是情怀。以前章丘铁锅一只宽32cm的锅被炒到600-800元，现在只需400多元，算是恢复到比较合理的价位。  到现在离节目播出已经过去2年多了，一切都恢复了正常，章丘铁锅也自然的成为一种大众熟知的铁锅。在章丘当地，生产这种铁锅的店铺，一下子也多了不少，产量增加了，整体价格都恢复到了正常价位，货源也比较充足。除了无涂层，物理不粘、导热均匀也是章丘铁锅的特点，这种铁锅的寿命非常长，要是养护得好，一锅传三代人不成问题。我家买的那只匠昕章丘铁锅，用了2年多，现在黑亮黑亮的，现在粘锅都难，真是太好用了。章丘铁锅确实是好锅，但也是用来炒菜的，我们没必要神化它，不然价格再次被炒得老高，很多想买的人就买不起了。

传承是一个民族生生不息的基础，也许机器化的大生产是现代科技的进步，但是老祖宗留下来的传统手艺也不能就此埋没。全国还有更多的老匠人被遗忘在角落了，说不定什么时候他们的手艺就会失传。章丘铁锅很幸运能被舌尖3发现，进而被熟知，但是那些被遗忘的慢慢的只能成为我们民族的遗憾。师傅们说希望自己能将这门手艺传承下去，带出一个合格的徒弟至少需要5年时间，为使这门手艺能继续传承下去,希望社会各界能吃苦耐劳人品优秉承中国文化传统的有志青年加入。

民以食为天，食以安为先！烹饪一道好的食材，首先需要一口好的锅具！舌尖上的中国第三季拍摄地铁匠之乡山东章丘，纯手工熟铁打造的铁锅，众所周知铁锅做出的饭既营养又好吃，已经融入现代人们倡导的养生观念之中！

舌尖上的中国之章丘铁锅，正宗章丘手工铁锅，非物质文化遗产技术之品，纯手工3万6千锤锻打，直到锅明如镜！锻打过程形成的高密度物理锻压层，天然形成不粘锅的效果！无任何化学涂层！锅体与锅把一体打造，不仅受热均匀结实耐用，还能给我们舒适的手感！

舌尖上的中国章丘铁锅送亲人，送朋友，高端***！自用更好！

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