如今网上章丘铁锅琳琅满目，价格从几十到上千不等，样式也各种各样，那么这么多的章丘铁锅到底什么样子的才是正宗的章丘铁锅呢？今天就给大家介绍一下正宗章丘铁锅什么样。

开锅前银白色，开锅后变为蓝色

正宗章丘铁锅没有开锅之前的颜色是银白色，锅面可以映照出人脸，开锅之后的章丘铁锅会变成很炫酷的蓝黑色。

锅内无涂层

正宗章丘铁锅属于物理不粘锅，靠师傅们精湛的技艺和开锅形成的油膜来达到物理不粘的效果，不需要任何的涂层，所以有涂层的都不是章丘铁锅。

锅把一体，锅壁陡

正宗的章丘铁锅是锅把一体的，锅把也是需要热锻成型的，如果是焊接锅把或者用铆钉固定的锅把，那么一定不是正宗的章丘铁锅。正宗章丘铁锅比一般锅要深，内部有弧度且锅壁陡，是为了满足鲁菜制作过程中的煎转，翻勺等烹饪技巧，不会产生外抛。

锅壁有锤印

正宗的章丘铁锅是手工锻打而成的，以我们匠昕章丘铁锅为例，我们是正宗章丘铁锅传承人，打锅有二十几年了，我们家打锅师傅的技艺都很***，但是尽管师傅们的技艺***，因为是纯手工锻打，锅面仔细的观看还是能够看到密密麻麻、毫无规律、大小不一的手工锤印的，而假的章丘铁锅不是手工锻打的，它的锤印大小基本一致，而且排列有一定的规律。

锅背面不平整

看锅的背面，看正宗章丘铁锅，你会发现他的背面是疙疙瘩瘩的，这是打锅师傅们在锻打时，锤印透过锅体凸显在锅的背面，而且你还会发现锅背面的锤印和锅内的锤印是不完全吻合的，这是因为人工锻打无法准确的保持落锤的准确位置和力量，所以经过多次锻打章丘铁锅背面就会显得疙疙瘩瘩。

声音清脆如钟

章丘铁锅需要经过七道热锻，上万次的锻打，多次反复的热锻和锻打使得铁锅内的杂质和其他金属，早已被分离出来，含铁量高达***，所以经过手工锻打的章丘铁锅，用铁棍一敲，发出声音是清脆如钟的，且余音绕梁，经久不绝（若锅体钻孔加了单耳非此声音），而机械制造出来的铁锅则会发出沉闷的声音。

有追溯二维码

因为“章丘铁锅”的一炮而红，让不少的仿冒者有了可乘之机，为了让消费者辨别真伪，维护章丘铁锅的形象，章丘区除了加大执法力度和监督检查之外，还推广使用了二维码追溯系统，通过扫描二维码可以查询铁锅的生产经营、产品工艺、营业执照、质检报告等等一系列的信息。

以上就是章丘铁锅的样子，大家在购买章丘铁锅的时候，可以对照以上几个方面购买，另外除了看锅的样子之外，也要注意发货地，章丘铁锅的发货地只有一个发货地址，那就是济南市章丘区，只要不是从章丘区发出的铁锅均不是正宗的章丘铁锅。

随着舌尖上的中国热播，章丘铁锅走红，很多人也对章丘铁锅的36000锤产生质疑，在2019年6月8日“文化和自然遗产日”，在济南世茂广场，举办了一场章丘铁锅现场展演的慈善捐助义卖活动，70多位“章丘铁锅”匠人现场打锅，用事实说话，只有经过三万六千次的捶打，方得一口章丘铁锅。

我们匠昕章丘铁锅是章丘铁锅正宗传承下来的品牌之一，生产的匠昕章丘铁锅在当地很有名气，是章丘区市场监管局认证扶持的正规生产厂家，所生产的章丘铁锅均是严格按照古法手工锻制，12道工序、18道火候，1000℃高温冶炼，36000锤，一锤都不能少。匠昕章丘铁锅负责人说“传统手工行业，技艺是立身之本，慢工出细活，一旦追求效率至上，那么危险就可能临近了”。放弃了对品质的要求，虽可收一时之利，但从长远来看必会造成***流失，自毁品牌。所以一口正宗的章丘铁锅必须手打三万六千锤，才算合格的一口章丘铁锅。

章丘铁锅当年能入选舌尖3继而火起来，肯定不是偶然的。章丘铁锅传承百年现在依旧存在也是历史的选择，当年各大大饭庄如汇泉楼、聚丰德、燕喜堂等所用的锅都是出自章丘。章丘铁锅之所以能火遍大江南北，也不仅仅在于它是历史传承下来的产物，主要在于它确实非常适合炒咱中国菜，爆炒、颠勺都非常顺手，而且它没有添加任何的化学成分，没有工业加工环节，纯粹一张铁板师傅们纯手工锻打出来，三万六千锤成就它无涂层物理不粘锅的特性！铁锅经师傅打完成品还有2毫米厚度，锅把一体成型，结实耐用，非常适合咱们中国人的厨房！

济南章丘承林厨具加工厂位于“铁匠之乡”美誉之称的山东省济南市章丘区，章丘自古以来便有“章丘铁匠遍天下”之说，我厂始终坚持传统铁匠手艺纯手工锻打铁锅，纯手工锻打章丘铁锅、老式炒锅、家用炒勺、饭店厨师炒菜铁锅、平底煎锅、手工铜锅等产品，注册品牌：匠昕，有需要欢迎随时来电咨询！联系人：崔萍18765894610，微信:15553143610，本厂本着诚信为本，质量为上的原则，坚持纯手工热锻打铁锅，三十年以上技艺的老铁匠师傅纯手工打造！本厂铁锅原材料均采用可食用性纯精铁板（Q235）制作，有山东省产品质量检验研究院颁发的产品质量检验合格证书，还有章丘区市场监管局建立的“一户一档”防伪追溯系统的二维码，扫描二维码可辨别真假，大家可放心购买，厂家直销，批发零售均可，全国包邮！

此下所有款式的铁锅相同之处是:都是国标Q235热轧铁板经过反复高温加热7－8遍，铁匠师傅纯手工锻打成锅形。
鱼鳞、普通镜面与精品镜面款不同之处就是精细度与加密冷锻次数不一样，热锻成锅形后，经过氧化层抛光打磨后，鱼鳞款是加密锻打1遍（20000多锤），普通镜面款加密锻打3遍（36000锤），精品宗师镜面是加密锻打6遍（60000锤）。
简单分辨方法看锅内的亮度与拍照人在锅内呈现的人影清晰度，锅体锻打次数越多的锅体表面肯定是越平整光滑，亮度越高，犹如一面镜子，呈现人影也越清晰，锅体密度也越高质量更好，更结实耐用，使用寿命越长！
宗师黑锅热锻成锅形以后不经过氧化层抛光打磨，全靠铁匠师傅用铁锤反复加密冷锻敲打8遍（80000锤），直到把锅体敲打平整光滑，延续古代人打铁锅的手艺制作，是章丘手工铁锅中工艺好工序复杂的一款高端锅