怎么购买正宗章丘铁锅？怎么辨别正宗章丘铁锅？

章丘铁锅自从火了以后，很多为了赚取大利益的人开始打着章丘铁锅的旗号，卖起了假章丘铁锅或者是次章丘铁锅，在这里承林厨具加工厂为大家推荐几种辨别真正章丘铁锅的方法，以供想要购买和正在购买的朋友参考。

锅体内部辨别

正宗章丘铁锅采用传统手工锻打工艺，锅内锤印虽然在工匠师傅的***技艺下能尽可能的完好，但是细看之下就会发现手工锤印排列是没有规律的，而且大小也会有些许差别，而假章丘铁锅，多为空气锤代替人工，其锤印大小基本一致，排列有一定的规律。纯手工章丘铁锅锅体内部的锤印并不是为了好看，而是工匠师傅们几代人传承下来的经验，用这些锤印来达到物理不粘的效果。

锅体背面辨别  

背面来看的话，看着“疙疙瘩瘩”比较难看，其实这正是章丘铁锅纯手工锻打的印证，稍微有点常识的人就知道，这些“疙瘩”是工匠师傅在手工锤打的过程中，从锅体内部落锤，锤印透过锅体凸显在锅的背部，同时是多次锻打，也就是说的锤打了很多遍才会有的哦。如果是锻打一遍的话，即使锤印透过锅体印在锅的背面，也是有规律的，就是锅内锤印位置和锅的背面锤印位置完全重合。而经过多次锻打的锤印，因为人工无法控制每遍锻打的锤印落在同一个位置，锅内看来只有一层锤印，但是锅的背面会有很多锤印落在同一个点的周围很近的地方，从而形成挤压，而使锅体背面看起来“疙疙瘩瘩”，这些“疙瘩”就是工匠师傅们打了一遍又一遍地印证。虽然现在为了美观，工匠师傅们用磨光机对锅体背面的“疙瘩”做了修整，使章丘铁锅看起来更加美观一些，但是这些“疙瘩”仍然能清晰地看出来，这也是区别于其他假章丘铁锅和次章丘铁锅的重要方法。      同时锅体背面的颜色也能看出一二，锅背面的颜色类似于蓝青色，也就是铁在高温煅烧下所形成的氧化层颜色。

锅把一体  

正宗章丘铁锅传统工艺是锅体和锅把是一体成型的，不仅锅体需要热锻成型，锅把也是需要热锻弯把，锅把一体更加结实耐用。现在市面上很多是电焊焊上的锅把或者铆钉铆固上的，与正宗锅把一体章丘铁锅还是有一定区别的。   

无涂层，物理不粘         

正宗章丘铁锅，是工匠师傅们纯手工锻打而成的，不需要任何的涂层，靠着师傅们精湛的技艺和开锅后形成的油膜，达到物理不粘的效果，这也是中国工匠的智慧之处。    

建议大家购买真正的章丘铁锅选择厂家，一、厂家直销，万一有啥问题，好找，要是二道贩子或者是连个厂家都不知道是哪里的，产品好则罢，不好的话，找谁？去哪里找？***，个人认为觉得厂家不会拿自己的信誉和名声开玩笑，因为厂家的朝着长久经营的方向发展，不是二道贩子，因为产品质量差或者假产品而丢失企业的信誉，是稳赔不赚的。

正宗章丘铁锅是浓缩了不知道多少代工匠师傅的心血而成就了今天的章丘铁锅，章丘铁锅不仅好用，而且与现代人讲究养生，崇尚健康更是相得益彰，它就是纯铁经过工匠师傅们的不懈的锤打而成，没有任何化学涂层，却能达到不粘的效果，不得不说工匠精神，值得赞叹。有人图便宜，买到假的或者次品的章丘铁锅，表示同情，同时也很气愤那些作假和次品的人，希望以上的内容能帮助大家选购一口正宗的，好用的，章丘铁锅。

随着《舌尖3》的播放，章丘铁锅火遍全国，销量一路猛增，随之而来的也面临着许多的问题，很多看到章丘铁锅商机的人也纷纷加入了打锅的行列，但是这里面很多都不是真正的匠人，所锻造出来的铁锅也并不是真正的章丘铁锅。市面上章丘铁锅质量参差不齐，假货丛生，我们想要买到真正的章丘铁锅就要学会辨别真假，那么章丘铁锅怎样辨别真假呢？有哪些小窍门可以帮我们选到真正的章丘铁锅呢？

章丘铁锅怎样辨别真假

1、看锅的表面

章丘铁锅的制作需要经过多次的冷锻，直到铁锅表面光滑如镜，能够映照出人脸才算合格，而且在正宗章丘铁锅的背面，还是能够看到手工锻打的力透锤印的痕迹。

2、看锅内锤印

一口正宗的章丘铁锅需要经过三万六千次的锤打，直至锅里光滑的能照出人影来，而且在锅上我们是能够看到很多密集的、不规则的锤印，市面上机器仿出来的锤印看起来则会比较像蛇鳞片，也被形象的成为“蛇纹锅”。

3、看锅的颜色

没有开锅之前的章丘铁锅的颜色属于银白色，经过开锅以后，章丘铁锅会呈现均匀的蓝黑色，这不是涂层，是铁遇高温开锅时生成的四氧化三铁的自热保护层，是这个保护层呈蓝黑色。

4、只从产地章丘发货

真正正宗的章丘铁锅它没这么大的生产量，我们承林厨具加工厂二十多个打锅师傅，一天也就能出二十来口锅，我自己都不够卖。根本不可能拿到外地去让经销商来卖。

5、防伪二维码

由于章丘铁锅当年爆红之后，市场上立马涌现出非常多的假冒锅，更有很多个人小作坊都没打过的也在打锅卖锅。章丘当地为了保护章丘铁锅这个地标性商标，推出防伪二维码，只有有资格的厂家才进行颁发认证，并且对打出的锅严格要求合格后再流入市场，对市场进行监管。

以上就是怎样辨别章丘铁锅真假的几种小窍门，另外我们在选择章丘铁锅的时候还要注意发货地是否在章丘，其次要认准品牌，不要看写着章丘铁锅就买，匠昕章丘铁锅是章丘铁锅的传承人之一，在章丘区普集镇开了一家名为济南章丘承林厨具加工厂，从事该行业已经有20多年了，在当地非常有名气，也是章丘区市场监管局认证扶持的正规生产厂家，产品经山东省产品质量检验研究院检测合格。

济南章丘承林厨具加工厂位于“铁匠之乡”美誉之称的山东省济南市章丘区，章丘自古以来便有“章丘铁匠遍天下”之说，我厂始终坚持传统铁匠手艺纯手工锻打铁锅，纯手工锻打章丘铁锅、老式炒锅、家用炒勺、饭店厨师炒菜铁锅、平底煎锅、手工铜锅等产品，注册品牌：匠昕，有需要欢迎随时来电咨询！联系人：崔萍18765894610，微信:15553143610，本厂本着诚信为本，质量为上的原则，坚持纯手工热锻打铁锅，三十年以上技艺的老铁匠师傅纯手工打造！本厂铁锅原材料均采用可食用性纯精铁板（Q235）制作，有山东省产品质量检验研究院颁发的产品质量检验合格证书，还有章丘区市场监管局建立的“一户一档”防伪追溯系统的二维码，扫描二维码可辨别真假，大家可放心购买，厂家直销，批发零售均可，全国包邮！

此下所有款式的铁锅相同之处是:都是国标Q235热轧铁板经过反复高温加热7－8遍，铁匠师傅纯手工锻打成锅形。
鱼鳞、普通镜面与精品镜面款不同之处就是精细度与加密冷锻次数不一样，热锻成锅形后，经过氧化层抛光打磨后，鱼鳞款是加密锻打1遍（20000多锤），普通镜面款加密锻打3遍（36000锤），精品宗师镜面是加密锻打6遍（60000锤）。
简单分辨方法看锅内的亮度与拍照人在锅内呈现的人影清晰度，锅体锻打次数越多的锅体表面肯定是越平整光滑，亮度越高，犹如一面镜子，呈现人影也越清晰，锅体密度也越高质量更好，更结实耐用，使用寿命越长！
宗师黑锅热锻成锅形以后不经过氧化层抛光打磨，全靠铁匠师傅用铁锤反复加密冷锻敲打8遍（80000锤），直到把锅体敲打平整光滑，延续古代人打铁锅的手艺制作，是章丘手工铁锅中工艺好工序复杂的一款高端锅